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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2 勺 油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。